商城县新年旧味:手工印板馍

阅读:697 2019-01-28 16:50:33 来源:商城县电视台 编辑:赵丽婷
年关将至,各家各户也都忙着用自己的方式庆贺农历新年的到来。余集镇黄洼村的雷呈明正在制作一种在商城地区流传已久的手工印板馍,以期在新年期间招待亲朋好友。手工印板馍制作...

年关将至,各家各户也都忙着用自己的方式庆贺农历新年的到来。余集镇黄洼村的雷呈明正在制作一种在商城地区流传已久的手工印板馍,以期在新年期间招待亲朋好友。

手工印板馍制作工艺繁复,至少需要七道工序,首先将糯米浸泡半小时后研磨成糯米粉,再与籼米粉混合揉成面团,放入蒸笼大火蒸1到2个小时,随后趁热将面团揉至表面光滑,然后洒上适量干粉揉成大小适中的小面团,放进刻有图案的模具中压实,再将模具用力倒扣进行脱模,最后在成型的印板馍上点缀红绿两色花纹,这样有着吉祥寓意的手工印板馍才算真正完成。

手工印板馍在商城已有多年的食用历史,它曾经出现在婚礼、添丁、寿宴等各种重要场合,但随着时代的发展,手工印板馍逐渐淡出了人们的视线。在距离县城较远的大山深处,朴实的山乡人依然用自己的双手,去传承这份不变的味道,用自己的勤劳与智慧,怡然地享受着收获的喜悦与自然的馈赠,也让这道深藏于记忆中的美味,以“新年”的名义重新出现在我们眼前。

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